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用燕麦代替主食真的能瘦吗?燕麦真的适合减肥吗?


在这里先抛出答案:燕麦确实很适合减肥。


其实,当你剖析燕麦时会惊奇的发现,它的能量并不低。美国农业部的食物数据库显示,每 100 克生燕麦的能量约为 379 千卡[1],甚至高过等量的糙米、荞麦等谷物。


那为什么我们依然觉得它对减肥有帮助?原因有两点。

燕麦的饱腹感更强

经常吃燕麦片的朋友就有这样的感觉,如果用燕麦片泡牛奶当早餐,饱腹感会特别强,远高于我们喝白米粥。

所以燕麦适合减肥的第一个原因就是,相比于白米、白面制品,燕麦的饱腹感更强。


其实,人是否感觉到饥饿并不是完全根据摄入多少能量的食物来判断。


更多的时候,饥饿来自于胃肠道空虚后的「警告」,当你的胃一片空白时,它会提醒你的大脑,该吃东西啦!另外,血糖数值的下降也会给大脑传递这种饥饿的信号。

这时候,就需要食物来给你提供饱腹感,从而满足身体的需求。


所以,当我们衡量一个食物能否对减肥有帮助,要看在提供相同饱腹感的前提下,哪一种食物的能量相对更低。在这一点上,燕麦确实是个不错的选择。


那燕麦到底是怎样提供这种饱腹感的呢?是「膳食纤维」在帮忙。


虽然燕麦片的能量略高,但其中的膳食纤维含量丰富,这些膳食纤维可以很好地给你提供饱腹感。


根据美国农业部的数据库统计,燕麦当中的总膳食纤维含量约为 10 克/100 克,通常高于精制谷物,甚至也高于类似于糙米、粗玉米粉这样的全谷物。


其中,燕麦中还含有一种叫做 β-葡聚糖的可溶性膳食纤维,它就更厉害了,可以在肠道中吸水形成粘稠状,填充胃肠道,延缓胃的排空从而减少饥饿感。[2]


说的直白点,燕麦能减肥的原理其实就是,如果一碗白米饭才能让你感觉到不饿,可能只要能量更低的半碗燕麦片就可以做到,那这个热量自然就省下来了。



燕麦的微量营养素相对较高


从微量营养素的角度,燕麦当中的维生素 B1,以及矿物质钙、铁、锌的含量在谷物当中都是前列。


进食燕麦能很好地补充人们对于各种微量营养素的需求,不至于因为减肥控制饮食而导致各种维生素矿物质的缺乏。


至于大家提到的魔芋,各类蔬菜、水果,它们的减肥原理主要还是能量低。但是由于水分含量高,饱腹感其实并没有那么好,用常说的一句话就是「吃个水饱」。


这样一对比,燕麦确实是减肥人群主食的优质选择。不过,大家也要注意,你到底能不能瘦,不是单一食物就能决定的,而是要看全天各类食物组成的整体膳食结构。


所以,如果你想通过吃燕麦瘦下来,还是要把握整体的膳食结构,这样燕麦才能起到事半功倍的作用。


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